Способ приготовления:

1. Пропустить мясо, лук через мясорубку.

2. Капусту мелко порезать, умеренно посолить и растереть в однородную массу.

3. Кунжутные семена растолочь, смешать с начинкой, добавить соевый соус, посолить, тщательно перемешать, оставить на 15 минут.

4. Один стакан просеянной муки соединить с водой, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Просеять в него второй стакан муки и замесить рыхлое тесто, дать ему немного выстоятся.

5. Готовое тесто раскатать в колобки диаметром 5-6 см, нарезать кусочками, из которых руками растянуть лепёшки диаметром 8 см. На них положить начинку, сложить полумесяцем и защепить края так, чтобы между начинкой и тестом оставалось пустое пространство.

6. Подготовленные пельмени аккуратно уложить на посыпанную мукой доску, затем по несколько штук переложить на металлическую сетку и обжарить во фритюре в течении 2-2,5 мину, иногда в два приёма.

7. Подавать пельмени горячими, полив смесью соевого соуса и виноградного уксуса.

Ингредиенты:

Для теста:

2 стакана пшеничной муки

вода

Для фарша:

450 г постной свинины

400 г белокочанной капусты

7 луковиц

1 лук-порей

1 чайная ложка соевого соуса

0,5 чайной ложки кунжутовых семян

соль по вкусу

Время приготовления:
1,5 часа

Наверх